1.芦笋洗净，切掉根部老的部分。把姜切成丝。 2.将白玉菇冲洗干净，去掉根部，芦笋切成斜段。 3.锅中注入水加入一点盐和几滴油，晒开后将芦笋和白玉菇焯水。 4.焯水的芦笋和白玉菇马上捞入冷水中冲凉。 5.另起锅，注入油，爆香姜丝。 6.下入沥干水分的芦笋和白玉菇。 7.煸炒均匀后，加入盐和鸡精调味。勾入薄芡，略烧即可。
