1.茄子切成大片，上笼蒸15分钟。取出晾凉。 2.青椒去籽切块，大蒜压破。 3.将青椒、大蒜放入蒜臼中，放适量盐。放少许味精。 4.捣成泥状，放入适量生抽、陈醋、花椒油，搅拌均匀。 5.将调好的青椒蒜泥汁倒入盛茄子盆中。 6.用筷子将蒸好的茄子分成小块，然后搅拌均匀即可。
