1.将草鱼去内脏洗净背部切花刀，切成两段。 2.锅热油，鱼块入锅中煎至金黄色取出。 3.魔芋和香菇分别切成条，青蒜、葱、姜、蒜分别切成末。 4.锅中倒入油，至油温3成热时放入葱、姜、蒜末炒出香味。 5.放入香菇、魔芋大火翻炒。 6.加料酒、酱油、醋、鸡精、白糖、盐调味。 7.加适量清水烧开后放入鱼炖10分钟。 8.先将鱼盛出，锅中的魔芋汁勾芡，撒上青蒜浇在鱼身上即可。
