水煮胖头鱼

□ 作者: ‖ 来源:    2022-07-21 10:57:28

水煮胖头鱼

1.胖头鱼用厨房用纸吸干水分,热锅滚油,油里放少许盐,放入鱼头大火炸。
2.炸至金黄色沿锅边淋上一圈白醋,这样可以去腥。
3.再加入开水没过鱼头。加入盐,姜丝,盖上盖子大火煮八分钟。
4.汤汁呈牛奶色放入青红辣椒圈。
5.加入大蒜末。加入老抽、生抽、紫苏叶调味。
6.出锅洒上葱花即可。

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