1.魔芋切成长块洗净。 2.土鸭剁小块，加入姜片料酒焯水，捞出洗净沥干。 3.锅中热油，鸭肉放入锅中干煸出水分。放入姜蒜煸炒出香味。 4.把鸭肉拨到锅边，在锅中间的油里放入两勺豆瓣酱炒香。 5.放入香菇，倒入魔芋，加入清水淹没食材烧1小时。 6.放入扁豆和辣椒段烧30分钟。 7.加入生抽和盐调味即可。
