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排骨炖小土豆

□ 作者: ‖ 来源:    2022-01-14 12:39:11

排骨炖小土豆

1.排骨斩块,清洗干净。
2.冷水下锅。水开再焯个两三分钟。捞出洗净浮沫。
3.锅里适量油烧热,放入姜葱,花椒,辣椒,郫县豆瓣酱,冰糖。
4.炒出红油。排骨放入,翻炒几下。
5.适量盐,生抽,老抽,蚝油调味。
6.炒至均匀上色。倒入适量清水。
7.大火煮开,中小火炖30分钟。
8.小土豆去皮。放入锅中,继续炖15~20分钟。
9.汤汁收得差不多了,撒上香葱。搅匀即可。

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