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酥炸虾丸

□ 作者: ‖ 来源:    2021-09-16 12:14:47

酥炸虾丸

1.虾肉剁成茸,加入1:1的鱼滑。
2.加入半个蛋白。加入适量蚝油,麻油,胡椒粉,盐。
3.充分混合,顺时针搅拌上劲,至少两分钟。粘黏糊糊的肉末不好整型,先放冰箱冷藏半小时。
4.肉末整型成丸子状。
5.让丸子均匀滚上面粉。再裹上蛋液,面包糠。
6.锅中下宽油,中火炸到丸子两面金黄色即可。

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