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葱香厚蛋烧

□ 作者: ‖ 来源:    2021-09-14 14:37:19

葱香厚蛋烧

1.4颗鸡蛋和几根小葱叶准备好。
2.鸡蛋打入碗中,加一小勺凉水约10克稀释;盐可随口味添加。
3.过筛掉大块的蛋清,入锅后才不会成一片白。
4.小葱叶洗净沥干水,切碎末。
5.玉子烧锅加热,滴几滴植物油润锅;只第一张滴油,后面的都无需再放。
6.倒少许鸡蛋液在玉子烧锅中,端起锅使蛋液铺满锅底,撒少许小葱末。
7.表面蛋液尚未凝固时,从靠近身体这边用铲子将蛋皮铲起,打卷滚向锅的另一边。
8.卷好的蛋卷底部朝下固定几秒。
9.将蛋卷放回靠近身体这边,再倒适量蛋液在锅里,再撒少许小葱叶。
10.重复前面的操作步骤,依次倒入蛋卷并卷起。
11.最后放锅里翻滚几下定型,出锅。

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