三杯鸭
□ 作者： ‖ 来源： 2021-08-24 14:38:49
1.新鲜鸭肉斩件备用。
2.备:姜片，辣豆瓣酱，八角，桂皮，香叶，金不换，也叫九层塔。
3.鸭肉放入开水锅中加料酒，白醋焯水。
4.捞出来清洗干净沥水备用。
5.热锅放油，放入姜片和香料小火炒香。
6.放入鸭肉大火翻炒，米酒从锅边淋入去腥增香。
7.加入酱油，糖。翻炒均匀。
8.放入辣豆瓣酱。加入与食材差不多平面的开水。
9.盖上盖子中火烧开再调小火继续焖煮40分钟左右(煮至自己喜欢的软烂度)。
10.时间差不多了打开盖子翻炒均匀，收下汤汁。
11.最后放入金不换翻炒均匀。
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酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
关键词:鸭肉
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