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皮蛋苋菜煲

□ 作者: ‖ 来源:    2021-04-07 11:55:39

皮蛋苋菜煲

1.苋菜摘好清洗干净,蒜头切碎,皮蛋切丁,瘦肉切成条。
2.皮蛋放入开水锅中煮5分钟取出剥壳,煮一下,里面的蛋黄凝固,比较好切成形。
3.起锅烧油,下蒜末爆香。
4.下肉丝煸炒。
5.再加皮蛋炒出香味
6.倒一碗高汤,没有就用清水。用高汤可以不放味精,用清水就要放味精。
7.水开后下苋菜,盖上盖子焖煮2分钟。苋菜容易熟,不用煮很久,煮太久营养流失。
8.加适量盐和鸡精调味,翻炒均匀就可以出锅了。

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香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用,皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用,有清热解毒、生津润肺功效,主治咳嗽。  

醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪,但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分,如果在吃皮蛋时应加点醋,使它的碱性中和,以免伤害胃肠。

关键词:苋菜皮蛋苋菜食谱

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