1.鲳鱼去除内脏洗干净，生姜，葱花，豆瓣酱。 2.油锅起火烧至六成熟倒入玉米油，放入鲳鱼，生姜，然后煎一下。 3.煎至两面偏黄，加入适量清水。 4.豆瓣酱一勺。 5.大火烧开转中小火。 6.加入少许醋。 7.焖至收汁即可。 8.装碗中，用葱花点缀。
