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坛子牛肉

□ 作者: ‖ 来源:    2021-01-13 15:24:13

坛子牛肉

坛子菜是川菜农家菜的一道特色,把食材先油炸。然后放进大砂锅里面。小火炖几个小时,特点是耙软入味,方法简单。
1.新鲜的牛腩洗净切大块。
2.泡出血水。
3.锅里放油放牛肉进行炸熟。
4.中火慢炸。
5.炸出水分捞出备用。
6.锅底留油,所有的料头洋葱。
7.香味完全的炒出来。
8.放郫县豆瓣酱豆豉。
9.放牛肉,放花雕酒。
10.放生抽,老抽白糖。
11.把所有的食材和调味品放进砂锅。放入高汤。大火煮开。
12.大火转小火慢炖几个小时。
13.放入切好的蔬菜,我用的是土豆块儿。给小孩儿煮了一袋脆皮肠。
14.开中火把土豆煮熟即可。放鸡精。
15.起锅放入香菜。

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