竹笋焖鸡腿
□ 作者： ‖ 来源： 2020-12-31 16:04:12
1.把鸡腿剁成块，放入锅里煎。
2.升中大火，煎至浅金黄色以定型避免流血水，出锅。
3.倒掉罐头笋的水，倒入锅，升中大火煸至水干为止，出锅备用。
4.锅放底油，开大火，放姜片和冬菇，爆香。
5.倒入鸡腿、竹笋，翻炒片刻，烹入生抽2大勺、酱油膏1大满勺、蚝油1大满勺、胡椒粉1/2小勺、红糖粉2大勺、老抽1/2大勺、白兰地1大勺，加清水齐平鸡腿竹笋的面上。
6.盖好锅盖，改中小火，焖约15分钟。
7.时间到后试味，感觉味够后大火收汁至浓稠，出锅。
