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炼乳辫子排包

□ 作者: ‖ 来源:    2020-10-27 10:02:53

根据自由的炼乳面包方子做的这个面包,只不过改了一下造型,口感很是绵软,非常不错。可以当作早餐,再配上一杯牛奶,挺不错呢

炼乳辫子排包

食材配方 
主料:高筋面粉200g普通面粉100g辅料:炼乳50g盐1g白糖20g酵母4g鸡蛋1只牛奶适量黄油25g
做法 共16个步骤

1.所有材料采用后油法揉至光滑。
2.分成两份,取其中一份加入紫薯粉。
3.分别揉成可以拉出薄膜的面团。
4.发至二倍大。
5.各分成三个均等的小面团,滚圆排气。
6.擀开卷起,松弛10分钟。
7.取两根面团,搓成长条。
8.上下搭在一起。
9.将右边紫色的搭过来。
10.在将左边的白色压过去。
11.将上面紫色的从中间穿过来,以此类推。
12.编成三根漂亮的大辫子。
13.放入烤箱中,下面加一盆热水,进行二发。
14.二发结束以后,涂上蛋液,撒上香酥粒。
15.烤箱180度预热,烘焙30分钟。
16.热腾腾的面包出炉,晾凉以后装袋,焖一个晚上,口感更加绵软。

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