杂和面蒸苜蓿苦累---春来野菜香

□ 作者: ‖ 来源:    2020-10-15 09:39:24

清明节期间,和父母亲一起去郊外踏青,顺便采摘了一些苜蓿芽,回家用来蒸苦累。苦累是农村的叫法,过去生活困难时候,人们会拔些野菜回来加点玉米面或者高粱面蒸着吃,用来

杂和面蒸苜蓿苦累---春来野菜香

食材配方
主料:苜蓿芽220g胡萝卜50g水发黑豆50g玉米面150g小麦面粉50g黄豆面20g辅料:大蒜15g味精1/4小勺盐1小勺香油2小勺
做法 共14个步骤

1.苜蓿芽择洗干净。
2.三种面粉准备好。
3.胡萝卜削去皮。
4.水发黑豆洗净。
5.把黑豆放入锅内煮熟捞出。
6.胡萝卜切成长度约为1.5厘米的丝。
7.苜蓿切成长度约为1厘米的段。
8.把黑豆、胡萝卜放入苜蓿中。
9.倒入三种面粉。
10.加入盐、味精,用手搓匀。
11.蒸锅烧开铺好打湿的屉布,放入苜蓿铺匀,大火蒸5分钟关火。
12.取出蒸屉,蒸好的苦累稍晾。
13.大蒜捣成泥。
14.把蒜泥、香油放入苦累中,拌匀即可装盘。

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