牛腱豆渣酱
□ 作者： ‖ 来源： 2020-10-14 11:03:26
【牛腱豆渣酱】自制霸王级别的“饭遭殃” “酱”，有简单的，有复杂的，有便宜的，还有贵的我吃不起的XO，通通都是浮云吖！ 好吃才是硬道理！把家里所有的剩货混到一起
食材配方
主料：卤水牛腱65g辅料：油适量盐适量豆渣25g豆豉适量花生适量蒜头适量辣椒面2勺花椒2勺
做法 共15个步骤
1.准备好所有材料，花生是炸好的或者炒过的!
2.牛腱切碎，粗颗粒
3.锅烧干，不放油，小火干炒豆渣
4.直到粒粒松散，没有水分，装起备用
5.锅里入油，放入辣椒面，花椒和蒜末，
6.小火，直到油金黄色，蒜香味很浓即可
7.倒入牛腱碎，
8.小火炒至牛腱没有水分
9.加入之前炒好的豆渣，
10.翻炒均匀即放入弄碎的炸花生，
11.炒均匀后
12.放入豆豉
13.待油表面的泡沫超不多消去，即可加入豆瓣酱
14.继续炒均匀，香味出来后加入一小勺盐调入味即可
15.可以出锅
