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萝卜丝饼

□ 作者: ‖ 来源:    2020-10-14 10:34:52

这款萝卜丝饼跟我们平时吃的萝卜丝饼有所不同,饼皮不是属于油酥类的,不是酥酥脆脆的,而是皮薄如纸且层次分明,不油不腻。肉馅用萝卜丝和火腿搭配,别有风味。这里是用烤

萝卜丝饼



食材配方 繁体
主料:白萝卜500g火腿肠80g高筋面粉150g辅料:油适量盐适量五香粉适量
做法 共16个步骤 
1.150克高筋面粉中加入1.5克盐、90克左右水,揉成光滑的面团。
2.将面团分成八等份,团成小剂。
3.将小剂用手搓成长条。
4.小剂上面刷一层油,醒一个小时左右。
5.白萝卜擦成丝,在水中泡十五分钟。
6.将萝卜丝捞出,攥干水分。
7.火腿肠切成小丁。
8.将火腿肠放入萝卜丝中,加入两勺油、五香粉、少量盐拌匀。
9.面醒好后,案板上抹油,将面擀成长方形的薄片。
10.将面片轻轻提起,抻成长长的可以薄得透明的面皮。
11.在面皮一端放上馅料。
12.用面片包起馅料向另一端成三角状来回折叠卷起。
13.卷到尾部时,将收口包好向下,尽量整理成圆型,稍按一下。
14.烤盘上刷油,将面饼坯放在烤盘上。
15.烤箱预热200度,烤盘放中层,烤15分钟。
16.出炉。

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