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豆渣辫子面包

□ 作者: ‖ 来源:    2020-10-08 09:52:51

豆渣、面包一中一西,两个看起来不搭界的食材,依旧可以完美的组合、融合在一起,豆渣含有丰富的膳食纤维,虽然口感粗糙,但是与其它食材配在一起不仅感觉不到它的粗糙,

豆渣辫子面包

食材配方
主料:面包粉350g豆渣110g糖35g玉米油25g辅料:芝麻适量盐1g酵母粉3g
做法 共10个步骤

1.过滤出的豆渣倒入面包桶内
2.除芝麻外的所有材料放到面包桶开启2次和面程序(共计40分钟)
3.和面结束后面团可以拉出手套膜(依稀可以看到上面的颗粒那是豆渣)
4.室温下饧发至原来的2-2.5倍大小
5.取出在案板上充分揉匀排气分割成大小合适的小面团,每三个一组搓成细长条如图所示
6.像编辫子一样
7.编好把两头捏紧
8.做好后的生胚摆放在刷了油的烤盘里二发
9.二发完成后表面刷蛋液撒上芝麻
10.烤箱提前预热到180度,上下火烤25分钟即可

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