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俄罗斯硬质啤酒面包

□ 作者: ‖ 来源:    2020-10-07 10:30:24

这一款面包,是在高手博客中看到的,想着家里有啤酒,就想着试试,但看到这酒,一开始我实在是怀疑到底能不能吃,好不好吃啊,看着配方,觉得不太好吃的感觉,但又听说是超

俄罗斯硬质啤酒面包

食材配方
主料:低筋面粉250g高筋面粉150g牛奶110g啤酒70g辅料:糖75g盐4g鸡蛋33g橄榄油25g奶粉12g黄油25g酵母8g蜜红豆适量葡萄干适量核桃适量
做法 共20个步骤

1.将面包材料除橄榄油和黄油外按先液体,再粉类的顺序放进面包桶里。
2.将装好材料的面包桶放进面包机里。
3.就选择8发面团的程序,然后启动面包机,让面包机自动揉面15分钟,然后暂停面包机,加入黄油。
4.然后再次启动面包机,让面包机自动揉面15分钟,面团就揉好了。
5.然后就完全不用再管了,你忙你的去,面包机还会自动运行1小时25分的揉面和发酵时间。1小时25分钟后,发酵程序完成,面包机会发出滴滴滴的声响,提醒你完成了。发酵完成后,面团涨至面包桶的8分满。(我不小心忘记拍图,拿起来漏气了才再放下去拍的,所以看着没有8分,其实发完是有的)
6.将面团取出,轻压排气,分割成3等份,滚圆后放一边松弛30分钟。
7.松驰好的面团再次轻压排气,再擀开成长方形。分别放入适量蜜红豆。
8.松驰好的面团再次轻压排气,再擀开成长方形。分别放入适量葡萄干。
9.松驰好的面团再次轻压排气,再擀开成长方形。分别放入适量葡萄干、蜜红豆、核桃。
10.再由上往下卷。
11.卷起成圆柱形。
12.放入烤盘。
13.再放入发酵箱。
14.发酵箱调成38度,将烤盘放进去发酵1小时。
15.至原体积的2倍大,取出烤盘。
16.在面团上刷上一层蛋液。
17.再深割三道割口。
18.烤箱预热170度预热,放第二层,上下火烘烤35分钟。(中途表面上色后加盖锡纸,以防止表面上色太深)
19.取出后放凉放进保鲜袋保存。
20.吃的时候切成块或整条咬着吃哈!

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