冬笋鲍鱼炖排骨五花肉
□ 作者： ‖ 来源： 2020-10-06 09:54:42
这每年一开春了，春笋该下来了，冬笋就快没了，吃个尾巴。我家喜欢冬笋炖肉，我是经常把排骨、五花肉炖在一起吃，光炖排骨感觉不够香，顺便把冰箱收拾一下，居然还有几只冻
食材配方
主料：猪肋排500g五花肉500g冬笋8个鲍鱼7个辅料：油适量盐适量大葱1根八角适量姜适量香叶适量老抽30g黄酒50g白糖10g
做法 共13个步骤
1.将排骨斩块、五花肉切寸块用水浸泡一下，下入凉水锅中
2.冬笋去皮洗净
3.切滚刀块备用
4.将冬笋用盐水煮10分钟后浸泡半小时备用
5.待锅开撇去浮沫，捞出备用
6.焯好的五花肉。将焯肉的水过滤留用
7.鲍鱼用水煮一下取肉备用
8.取一净炒锅坐火烧热加油烧至八成热，下入葱姜和八角香叶爆香，将排骨和肉倒入翻炒5分钟
9.加黄酒、老抽酱油，并将焯肉的水倒入锅中盖盖大火烧开转小火炖40分钟
10.炖制40分钟开盖
11.将鲍鱼倒入锅中，再盖盖小火炖10分钟
12.最后加入冬笋，加盐和糖调味
13.再继续炖30分钟即可
