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木须肉

□ 作者: ‖ 来源:    2020-09-16 09:50:13

记忆中,简简单单的菜经姥姥的手里炒出来,就格外诱人。或许是因为专业,刀工、调味均恰到好处,摆上餐桌便活色生香。一道东北人家最常见的木须肉,经姥姥一做,就格外让人

木须肉

食材配方
主料:鸡蛋100g精肉100g水发木耳50g胡萝卜50g黄瓜50g洋葱15g辅料:油适量盐适量五香粉适量料酒1小勺淀粉1/2勺鸡精1/4勺
做法 共10个步骤
1.将木耳用水浸泡,泡发好后洗净,去蒂,撕成小朵。
2.将肉切成肉片,放入盐适量、五香粉适量、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟入味。
3.黄瓜洗净,切成象眼片。
4.胡萝卜洗净,去皮,切成象眼片。
5.将鸡蛋打入碗中,放入盐适量,搅匀成蛋液。
6.洋葱洗净,切成小丁。
7.锅中倒入少许油,待油温略高后倒入蛋液,炒熟后盛入小碗。
8.锅中倒入少许油,待油温略高后放入肉片,炒至肉色发白无血色后盛出。
9.锅中倒入少许油,待油温略高后放入五香粉适量,放入洋葱丁,炒出香味后放入胡萝卜片、翻炒半分钟左右放入黄瓜片、木耳、盐适量,翻炒均匀。
10.放入肉片、鸡蛋、鸡精,翻炒均匀后盛出装盘即可。

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