酢辣椒蒸扣肉

□ 作者: ‖ 来源:    2020-08-01 17:04:57

在我的老家湖北山区,哪家办红白喜事都喜欢在自己家里摆宴席,厨师提前两三天就得接进门帮着整理宴席当天所需要的食材,有些食物会加工成半成品,办事那天上灶蒸一下即可上

酢辣椒蒸扣肉

食材配方
主料:腊肉250g酢辣椒150g辅料:姜10g辣椒油10ml花椒油10ml蒜10g
做法 共8个步骤

1.这就是酢辣椒,小姨的同学从老家邮寄过来的
2.腊五花肉洗净切片
3.将肉摆放整齐,肉皮朝下摆入碗中,碗边用瘦肉填满空隙,洒上姜蒜末
4.滴入辣椒油、香油、花椒油
5.将酢辣椒摆放于肉上
6.将酢辣椒稍稍压实
7.锅蒸一小时即可
8.蒸好后的效果图

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