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糟毛豆茭白

□ 作者: ‖ 来源:    2020-07-29 09:33:03

【糟毛豆茭白】

豆类的钙质与茭白内的食物纤维、维生素C搭配可有效弥补体内营养素的不足。

材料

毛豆、茭白、红辣椒,糟卤200克,食用碱少许

制作方法

锅中烧水,加入食用碱、150克毛豆煮一下捞出,过凉。

茭白50克洗净后用瓦轮刀切成滚刀块;红椒2个切成小菱形。

锅中加永烧热,放入茭白烧开,再将红椒放入立即倒出,用净水过凉后捞出。

把处理过的原料滤干水分,放在糟卤里泡5~6小时即可取出,装盘。

备忘录

糟卤的调味要调好。

温馨提示

新鲜的豆类蔬菜含有氨基酸所组成的良性蛋白质、亚油酸、或含有三酸甘油酯的良性脂肪,属于高蛋白、低卡路里的食品,属于防癌或预防老化等常见疾病的食物,对于现代人而言,算是最理想的健康食品。
 

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