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咖喱大豆

□ 作者: ‖ 来源:    2020-07-29 09:32:41

【咖喱大豆】

洋葱的蒜素,能提升大豆的维生素B1,预防动脉硬化。

材料

大豆、牛肉、洋葱,蒜末、胡萝卜、咖喱粉、酱油、砂糖、青椒、西芹少许

制作方法(2人份)

在锅内加入1大匙的色拉油后加热,按照少许蒜末,1/2颗洋葱、1/4根胡萝卜的先后顺序在锅内热炒。

然后加入120克的牛绞肉,与100克已煮熟的大豆后煮到成碎状,再放入1大匙左右的咖喱粉、1/2大匙的西红柿酱、1/2大匙的辣酱油、1/2小匙的砂糖,再放入1颗切块的青椒、1小匙的酱色调味汁后煮熟。

在盘子上盛上米饭后,把煮好的料理盛在米饭上面,再撒些西芹末即可。

备忘录

在煮食大豆前先要浸泡大豆;再用多于大豆4倍的淡盐水加热烹煮;再用强火煮到沸腾后,再加水,再煮沸,然后改为中火慢慢炖煮;煮到可用拇指与小指夹住即碎时即可。
 

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