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海鲜大豆锅

□ 作者: ‖ 来源:    2020-07-29 09:29:58

【海鲜大豆锅】

大豆的钙质搭配鲑鱼、蘑菇中所含的维生素D,能提升钙质的吸收效果,强化骨骼。

材料

大豆、蛙鱼、蘑菇,玉蕈、味精、盐巴、酱油少许

制作方法(2人份)

将1/4杯大豆放入热水内煮10分钟后,沥干水分再干炒。

将二片腌制的鲑鱼片切成2等份,将5厘米的白萝卜、1/2根胡萝卜切成半月形。将一片油豆腐去油后切成三角形。再将一盒玉蕈的根切除干净后分成小朵。

在锅内加入2杯高汤,再放入大豆、腌制鲑鱼、白萝卜、胡萝卜、油豆腐后用中火熬煮。

在研磨钵内放入80克的酒糠,再添加熬煮好的汤汁后搅拌成融化状再倒入锅内待大豆煮软后,再放入玉蕈、用味精、盐巴、酱油调味。

备忘录

无论是否含有多少的营养成分,大豆都具有难以消化的缺点。这是因为生大豆中,含有会阻碍消化酵素发挥功用的物质。不过一经加热后该物质就会丧失,因此,大豆要充分加热后食用。
 

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