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柑橘风味甘薯

□ 作者: ‖ 来源:    2020-07-14 14:43:34

【柑橘风味甘薯】

富含β-胡萝卜素与维生素C的甘薯,搭配含维生素E油脂的植物油与核桃,能缓解长期注视计算机所产生的眼睛疲劳。

材料

甘薯、植物油、核桃,柑橘果酱、柠檬汁、莱姆酒、薄荷叶少许

制作方法(2人餐)

将一个甘薯带皮切成合适的大小尺寸后,泡入水中去涩汁。

将锅中的油加热后,将切好的甘薯沥干,放入锅内油炸到表面呈现金黄色为止。

将2匙半的柑橘果酱、1大匙的柠檬汁、1/2大匙的莱姆酒混和均匀,浇在炸好的甘薯上,再撒些已略微炒熟的核桃20克及少许薄荷叶。

备忘录

此道料理属于清爽的沙拉风味。也可用油炸过的甘薯、萝卜泥、苹果、薄荷叶、柠檬口味的沙拉酱,做成不同风格的口味。

温馨提示

根茎类蔬菜还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解,但可促进肠道蠕动,有利于粪便排出。有人发现,膳食纤维还可防止和减少胆固醇的吸收,所以多吃根茎类蔬菜有利于预防动脉粥样硬化。
 

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