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牛蒡莲藕沙拉

□ 作者: ‖ 来源:    2020-07-14 14:42:53

【牛蒡莲藕沙拉】

牛蒡富含丰富的食物纤维,可与同样富含食物纤维的食品做成生菜沙拉,再利用含油脂成分的沙拉酱,以助于消除便秘。

材料

牛蒡、莲藕、高汤,酱油、芥末酱少许

制作方法(2人餐)

将1/2根牛蒡清洗干净后微烤,再浸泡在醋水内。将整节的小根莲藕去皮后切成半月形薄片,再用醋水浸泡。

将牛蒡与莲藕放入热水里氽烫一下,再沥干水分备用。

制作酱汁(半杯高汤、1/2小匙的酱油、1/1大匙的芥末酱)。

将制作好的酱汁与氽烫好的牛蒡与莲藕搅拌在起,再洒上2片切丁的火腿及欧芹即可食用。

备忘录

莲藕自古以来就被用做各种情况的止血之用,近年来,医学上发现莲藕的淀粉除了具有卓越的止血作用之外,还具有药效。此外,还能改善贫血、胃溃疡、痔疮等,因此罹患这些疾病的慢性出血性病患,则可食用莲藕来改善症状而且在连带黑节部分一起榨成汁后,可发挥止咳的功效。
 

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