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蛋炒韭菜咸雪鱼仔

□ 作者: ‖ 来源:    2020-07-14 14:37:04

【蛋炒韭菜咸雪鱼仔】

韭菜与鸡蛋、咸雪鱼仔搭配组合之下,具有卓越不凡的滋养强身之效。

蛋炒韭菜咸雪鱼仔

材料

韭菜、鸡蛋、咸雪鱼仔,盐、胡椒粉少许

制作方法(2人餐)

将1/2束韭菜切成4㎝长的段。

取250克咸雪鱼仔备用。

将三颗鸡蛋打散后放入容器内搅拌,再放入韭菜与咸雪鱼仔一起混合,最后再倒入少许盐、胡椒粉一起搅拌。

先在平底锅内倒入1/2大匙的沙拉油热锅,再把搅拌好的材料倒入,用中火再以筷子将蛋汁搅拌成半熟状,凝固后则翻到另一面,再用文火煮熟。

备忘录

也可使用猪肉来替代咸雪鱼仔。韭菜的蒜素可以提升猪肉内维生素B1的吸收率,属于活力来源的一道小菜。先将猪肉煮熟后,就可和韭菜与鸡蛋一起做成此道料理。另外,鳗鱼仔也是精力来源的一道食品。

温馨提示

在绿叶菜中,除维生素C外,其它维生素素含量均是叶部比根茎部高,嫩叶比枯叶高,深色的菜叶比浅色的高。所以在选择蔬菜时,应注意选新鲜、色泽深的蔬菜。
 

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