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菜花的正确食用方法

□ 作者: ‖ 来源:    2020-07-11 17:43:00

食用方法

无论单独素炒,还是拼配肉片荤炒,清香脆美,别具风味。

为了减少维生素的流失,烹调时应该注意不要过长时间地煮焖,不要烧的过烂,宜用急火快炒。

本草食疗作用

菜花含硫代萝卜素及多种吲哚类衍生物,前者能促进入体细胞产生具有保护作用的酶抵御生存环境中多种致癌物质;后者具有强烈的酶诱导能力,可使肝脏中芳烃羟化酶活性提高54倍,使小肠黏膜中这种酶的活性提高30倍,分解体内致癌物质。因此,菜药被列入抗癌食谱

菜花营养很全面,尤其是含有丰富的维生素C,可以增强肝脏解毒能力,促进生长发育,并能提高机体的免疫力,预防感冒和坏血病的发生。

菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮可以防止感染,可以防止胆固醇氧化,阻止血小板凝结成块,是最好的血管清理剂,能减少心脏病与中风的危险。
 

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