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菠菜的营养成分有什么?

□ 作者: ‖ 来源:    2020-07-11 17:40:47

菠菜

菠菜为藜科草本植物菠菜的全草或茎叶,其茎叶绿色,戟形或卵形,叶柄较长。因它的根是圆锥形,红色,似鹦鹉嘴,所以古人称之为鹦鹉菜。菠菜光滑柔嫩,主根粗长呈赤色,茎中空柔脆,叶柄长而肉质,叶椭圆或箭形,绿腻柔厚。菠菜原产波斯国,由唐初传到我国来的。我国各地均有栽培,冬、春两季采收,去须根,洗净用。古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”,我国民间有句俗话说:菠菜豆腐虽贱,山珍海味不换。

本草纲要

异名:角菜、菠棱菜、波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜、鼠根菜。

性味:甘,凉、滑。归肝、胃、大肠、小肠经。

功效主治:利五脏,通血脉;下气调中,清热除烦,生津止渴,润燥滑肠,养肝明目。

营养成分

菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。因其维生素含量丰富,被誉为“维生素宝库”,糖尿病、高血压、便秘者更宜食用。
 

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