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醉炒冬粉

□ 作者: ‖ 来源:    2020-06-06 15:48:33

简介

有时候有些食物吃完之后剩下的汤汤水水其实也很美味,可是直接喝掉很奇怪,但是倒了却又很可惜。 这道醉炒冬粉就用我之前做的绍兴美人醉鸡所剩下的汤汁做的,一样是一道很简单美味又可快速上桌的菜。

醉炒冬粉

材料

冬粉适量香菇3~5朵猪绞肉适量胡萝卜丝适量高丽菜丝适量醉鸡汤汁适量油适量酱油适量

做法

1
先将冬粉用水冲净,然后放入沸水中煮软煮熟后,捞起备用。

2
起油锅,大火先将香菇炒香后放入绞肉炒至半熟,再将高丽菜丝、胡萝卜丝入锅一起拌(翻)炒,炒至目测高丽菜丝大约已经有些变软之后,再倒入冬粉,转成中火。

3
倒入醉鸡汤汁(使用的是 http://icook.tw/recipes/40861 这道食谱里的汤汁),然后将冬粉跟炒料翻炒拌匀。

4
在翻炒过程中,可用锅铲将冬粉截断(或是也可在煮熟捞起备用时先用料理用剪刀剪断),不然冬粉太长,在翻炒时会纠结成一整坨,不太好炒哦。

5
最后,转成小火,将酱油分批倒入,再继续翻炒至冬粉都均匀上了色,这个步骤同时也是上味,调至自己觉得OK的咸度即可关火起锅。

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