您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 小吃 > 江苏小吃 >

蜜汁莲子藕

□ 作者: ‖ 来源:    2020-04-13 17:45:12

原料:净藕750克,净莲子150克,糯米100克,白糖250克,甜桂花、湿淀粉各适量。

蜜汁莲子藕

蜜汁莲子藕的做法

1、将藕洗净,切去两头。糯米淘洗干净、晾酥,灌入藕孔中,将切下的藕两头盖上,用竹签别紧。

2、汤锅上火,放入藕,加清水淹没藕面煮沸,再加食碱1克,用上火焖至藕熟透,起锅冷却。净莲子放碗内,加沸水上笼蒸熟取出,滗去水待用。

3、取扣碗一只,将莲子整齐铺在碗底,将熟藕先直切成两段,再横切成0.6厘米厚的藕片,先铺一个刀面,莲子围一边,再将藕切成片铺好、铺满,加白糖200克,上笼蒸5分钟取出。

4、取1只大圆盘,将莲子碗扣入盘中,锅中滗下的卤汁加白糖50克,桂花水少许烧沸,用湿淀粉勾芡成汁,浇在莲子藕上即成。
 

美食特色
莲子酥松,藕片甜糯,蜜汁浓醇,香甜可口。

推荐美食

蜜汁莲子藕的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评