原料：腐竹150克，香菜50克，榨菜50克，酱油、味精、醋、姜少许，香油、辣椒油适量。
榨菜拌腐竹的做法
1、将干腐竹用开水泡软，无硬心时取出，切成粗丝，再放入开水锅里焯一下，用凉水投凉，控干水分装盘。
2、香菜洗净切段，码在腐竹周围。
3、榨菜切成末，堆放在腐竹丝上。
4、酱油、醋、味精、姜末、香油、辣椒油调拌均匀，浇在腐竹丝上即成。
