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燕窝鸽蛋

□ 作者: ‖ 来源:    2020-03-28 17:48:37

原料:燕窝30克,鸽蛋12个,鸡蛋2个,冰糖200克,白糖100克。

燕窝鸽蛋

燕窝鸽蛋的做法

1、将燕窝涨发,除尽燕毛,漂洗干净。鸽蛋下水锅煮熟,捞出冷却去壳。

2、鸡蛋磕开,取蛋清,放在碗内,打散后加白糖、清水,搅拌成蛋清液,上笼用中小火蒸几分钟,即成芙蓉蛋。

3、把泡净的燕窝捞出,沥干水,盛放碗内,加冰糖,上笼用旺火蒸20分钟,取出倒在芙蓉蛋上,熟鸽蛋围边即成。
 

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