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椰香炸脆奶

□ 作者: ‖ 来源:    2020-03-23 18:11:50

原料:牛奶400克,鸡蛋2个,淀粉25克,面粉50克,白糖50克,糖粉75克,椰蓉25克,猪油1000克(约耗100克)。

椰香炸脆奶

椰香脆奶的做法

1、将新鲜牛奶倒入洁净锅内,置中小火上。鸡蛋磕开用蛋清,打散后加入淀粉和水拌匀,倒入牛奶内同煮,加白糖,煮至锅内液体呈稠浓状,倒在盆里,冷藏使其凝固性增强,改刀成条,拍粉。

2、鸡蛋黄加面粉及适量水搅拌成糊,稍加一点熟猪油拌和。

3、炒锅洗净,置旺火上,下猪油烧至六七成热,将拍粉后的逐条挂蛋糊下锅炸,炸至皮脆,捞出装盘,撒上糖粉(事先把椰蓉倒入拌匀)即成。
 

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