拌菠萝土豆丁

□ 作者: ‖ 来源:    2020-03-09 18:13:56

原料:鲜菠萝1个,土豆100克,嫩黄瓜1条,精盐1汤匙,白糖1汤匙。

拌菠萝土豆丁

拌菠萝土豆丁的做法

1、将菠萝皮削去,用尖刀挖去眼,洗净,切成小丁。取一小盆,放半盆凉开水,加少许盐,将菠萝丁在凉开水内浸泡10分钟后捞出,放盘内。

2、将嫩黄瓜洗干净,切成小丁放碗内,撒上少许精盐,拌匀,腌10分钟,滤去盐水,将黄瓜丁放菠萝丁盘内。

3、将土豆洗净,放锅内,加适量水,置火上煮开,待土豆熟后捞出晾凉,剥去皮,切成与菠萝丁相仿的小丁,放在盘内,撒上剩余的精盐、白糖,拌匀即可。

特点:此菜黄、绿、白三色相嵌,色感极美,味清香适口、咸里带甜。

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