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燕麦的主要营养成分和实用方法有哪些?

□ 作者: ‖ 来源:    2020-02-26 17:47:47

营养成分

燕主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪、氨基酸,脂肪酸含量也较高,还含有糖类、维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、硫胺素、尼克酸、皂碱、核黄素以及谷类作物中独有的皂甙。

食用方法

燕麦去皮,作面蒸着吃,也可作饼吃。

内蒙古等高寒地区称之为耐饥抗寒食品。夏季一般取冷调吃法,即蒸熟的面食品冷却后,与红萝卜丝、油炝辣椒或泡酸菜作凉拌食用;冬季通常以热调吃法,即面食品出笼后,拌些油炝辣椒或土豆丝趁热吃,若配些羊肉汤则风味更美。
现今的人们在正月、二月间,刚生的青叶捣成汁,和米粉作成饼,蒸着吃,颜色青翠味道香。

燕麦还可加工成干品麦片,食用时将其搅入沸水,稍煮后加糖、牛乳或酱,其味及营养更好。
 

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