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别具一格的“国饮”燕麦

□ 作者: ‖ 来源:    2020-02-26 17:46:28

在非洲乌干达,有一款别具一格的“国饮”即是以香蕉和高粱面混合发酵而成,香甜醇厚,开宴时,将酒坛摆在桌上,坛顶插着1米长的稻草管,宾主对吮管对饮,十分诱人有趣。

燕麦

燕麦是一年生草本植物禾本科雀麦的种子,为谷类作物的田间杂草,其苗叶像小麦但比小麦小。它的果实比麦细。它的苗和麦相同,但穗细长得稀少,子实可食。

燕麦主产于长江、黄河流域,夏季采收成熟的种子。燕麦分两型:一为稃燕麦,多作家畜饲料;二为裸粒燕麦,多制粉作粮食,我国以产裸粒燕麦为主。燕麦约在两千多年前才被培育为农作物。最大的燕麦生产国是俄国,中国燕麦的栽培始于战国时期。距今至少已有2100年之久。燕麦面是一种高蛋白、高脂肪的谷类食品,营养价值居大米、小米、白面、高粱粉、玉米粉等九种粮食之首,其营养素不但含量高,而且质量优,是较受现代人欢迎的食物之一。燕麦经过精细加工制成麦片,使其食用更加方便,口感也得到改善,成为深受欢迎的保健食品。

本草纲要

异名:莜麦、野麦、雀麦、夏燕麦和裸燕麦。

性味:味甘,性平,无毒。

功效主治:主要能充饥滑肠。

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