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蜂蜜红枣丸

□ 作者: ‖ 来源:    2020-02-25 19:08:16

原料:红枣750克,白糖300克,猪板油75克,青红果丝,25克,糖桂花5克,核桃仁30克,干淀粉50克,蜂蜜100克,冰糖30克,花生油1000克(约耗150克)。

蜂蜜枣丸的做法

1、将红枣洗净,上笼蒸熟后取出晾凉,剥皮去核,搓成枣泥。

2、猪板油撕去皮膜剁成细茸,核桃仁切成小粒,冰糖砸成碎屑,加白糖250克和青红果丝、糖桂花合在一起搓成馅,做成20个同样大小的馅心,用枣泥包裹,入干淀粉内拍粉。

3、炒锅洗净,置旺火上,加花生油烧至六成热,将枣泥丸子挂水粉糊(淀粉与水拌和的糊)入油锅炸,至丸子外壳硬脆,色泽金黄,即可捞出。

4、炒锅洗净,置中火上,加蜂蜜和白糖上火炒,再入枣丸略烧,捞出放入盘内,熬浓甜汁浇在枣丸上即可。
 

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