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糖酥核桃仁

□ 作者: ‖ 来源:    2020-02-14 18:12:01

原料:核桃仁400克,白糖200克,花生油1000克(约耗50克),干淀粉15克。

糖酥核桃仁

糖酥桃仁的做法

1、将核桃仁用温水浸泡,剥去外衣,沥干水分。

2、炒锅洗净,置中火上,加花生油烧至三成热,下核桃仁慢慢炸,待核桃仁水分已干、呈酥脆感时,捞出沥油。

3、炒锅洗净,加入白糖和水,大火烧开,转入中小火熬制,待糖液熬至呈挂霜状态时离火,先将干淀粉倒入并拌和,再入核桃仁推拌,待糖液冷却,桃仁分散,即可装盘。

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