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香糯冰糖山楂泥

□ 作者: ‖ 来源:    2020-02-14 18:06:54

原料:鲜山楂1000克,冰糖250克,干淀粉50克,花生油100克。

冰糖山楂泥

冰糖山楂泥的做法

1、将鲜山楂洗净,去掉果梗、籽心,用刀拍扁。

2、炒锅洗净,加适量清水,放入山楂,煮沸后改用中小火继续煮,待山楂烂熟后捞出,放入网筛内搓擦,过筛去除水即成山楂泥。由于泥中水分很难去尽,故下适量干淀粉与山楂泥拌和均匀吸湿。

3、冰糖捣碎成细粒。炒锅洗净,置中火上,稍加点油,即下山楂泥与冰糖粒共炒,待冰糖全部溶化,即可出锅装盘。

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