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白色恋人&抹茶恋人

□ 作者: ‖ 来源:    2020-02-08 00:03:25

听说网上50块钱才9块???还是自己做便宜O(∩_∩)O。不知道配方对不对。不过薄薄的饼干,配上白巧克力夹心和奶酪巧克力夹心,特别浓郁的味道,惬意的下午茶,搭配一块小饼干,生活真美好啊。

白色恋人&抹茶恋人

材料

低筋面粉 60克

抹茶粉 4克

无盐黄油 60克

糖粉50克

蛋白 60克

巧克力馅料

白巧克力100克

巧克力奶酪馅料

奶油奶酪50克

白巧克力50克

做法
1、无盐黄油60克,室温软化至手指可以轻松按压出凹坑,再搅拌至呈淡黄色状态。

2、加入糖粉50克。

3、搅拌至混合均匀状态。

4、蛋清60克,先稍微搅拌一下,主要是为了打散蛋筋,再分多次加入,每次加入蛋清,都要搅拌均匀后再加蛋清。

白色恋人&抹茶恋人

5、要是蛋清全部加入后,有结块现象,可以隔热水再搅拌一会,就会化掉了。

6、筛入低筋面粉60克和抹茶粉4克。

7、翻拌均匀。(要是做原味的话,就把抹茶粉换成低筋面粉就行了)。

8、用模具做成饼干形状(没有模具的话,可以试试用裱花袋剪一个小口,挤成方块形状。)

9、烤箱提前预热,150℃烤9-12分钟左右,边缘微微变黄就可以拿出来,饼干很薄,需要注意观察饼干的状态,放凉备用。

10、白巧克力50克隔热水融化。

11、奶油奶酪50克隔热水融化。再把前面融化的巧克力放一起混合均匀。

12、在饼干上挤上巧克力馅料,再盖上一块饼干,就完成了。

13、抹茶恋人完成O(∩_∩)O。

14、顺便做点原味的白色恋人,只要把配方里的抹茶粉换成低筋面粉就行了。

15、白色恋人完成O(∩_∩)O。

16、美美的拍照吧。

小诀窍
馅料我做了2种,

一种是只有白巧克力100克隔热水融化,做巧克力馅。

另一种是白巧克力50克和奶油奶酪50克隔热水融化混合,做巧克力奶酪馅。

我感觉第二种的味道层次丰富,更浓郁些O(∩_∩)O。

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