脆嫩炝海蜇丝

□ 作者: ‖ 来源:    2020-02-06 09:11:38

原料:海蜇500克,精盐10克,花椒油25克,酱油15克,醋15克,葱丝5克,姜末3片,青菜丝少量,味精少许。

脆嫩炝海蜇丝的做法

将海蜇用温水泡好,去沙洗净,推刀切成细丝,放在开水锅内焯一下捞出控干,撒上盐、酱油、醋、青菜调匀盛盘,最后放上葱、姜,加热花椒油炝在海蜇上即成。

特点:脆嫩清淡,宜佐酒饭。

美食城网站小提示

荸荠和海蜇能一起吃:海蜇能清热滋阴、软坚化痰,含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、维生素等成分。荸荠功能清热生津、凉血解毒,并能化痰、通便。海蜇配荸荠,具有清热生津、滋养胃阴的作用。

关键词:海蜇

如何选购海蜇

海蜇属海洋腔肠动物,因体内含水达90%以上,所以捕获后需用明矾和食盐进行加工,以促其脱水。海蜇皮是鲜海蜇的伞盖加工而成的,鲜海蜇的口腕部分经加工即为海蜇头。...[更多]

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