拔丝黄金蜜枣

□ 作者: ‖ 来源:    2020-01-16 18:30:27

原料:无核蜜枣20颗,枸杞子40粒,鸡蛋1个,面粉50克,淀粉50克,白糖100克,蜂蜜15克,花生油1500克(约耗100克)。

拔丝金枣

拔丝金枣的做法

1、将蜜枣洗净,用刀剖开。枸杞子用开水泡软,沥干水分,沾上蜂蜜,夹入蜜枣当中(2粒枸杞于夹入1颗蜜枣中),用于淀粉拍粉。鸡蛋液、面粉、淀粉、水搅打成糊备用。

2、炒锅洗净,置旺火上,下花生油烧至五成热时,将蜜枣逐个挂糊,下油锅炸,至外层硬脆时捞出沥油。3、炒锅留余油,下白糖及适量水炒,至糖液变色起丝,倒入蜜枣,颠翻均匀,装入抹过油的盘中,随凉开水上席。
 

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