油吃黄瓜条

□ 作者: ‖ 来源:    2020-01-16 18:14:49

原料:嫩黄瓜4条,红柿子椒2个,干红辣椒2个,鲜姜1小块,醋3汤匙,白糖3汤匙,精盐1汤匙,香油2汤匙,味精少许。

油吃黄瓜条

油吃黄瓜条的做法

1、将黄瓜洗净、切成半寸长的段,再将黄瓜片成2分宽的条,放碗内撒上精盐,腌30分钟,将黄瓜上的水擦干,放在盘内。

2、红柿子椒去蒂和籽,洗净,切成细丝;鲜姜刮皮,洗净,切成细丝;将红柿子椒丝和姜丝都撒在腌好的黄瓜条上。

3、取一炒锅置火上,将白糖和醋倒入锅内,待糖溶化后即离火,冷却后倒在腌好的黄瓜条上。

4、将干辣椒放水中泡软后,去蒂和籽,洗净,切成细丝,待用。

5、炒锅洗净擦干,置火上烧热,放入香油烧热;将干红辣椒丝倒入油中炸,见辣椒变色时,趁热浇在腌黄瓜条上,速用碗将盘扣住,焖30分钟后加入味精,拌匀即可食用。

特点:黄瓜脆嫩,清香,色泽鲜艳。

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