辣椒油炝黄瓜

□ 作者: ‖ 来源:    2020-01-14 17:47:57

原料:黄瓜500克,干辣椒4个,姜1小块,米醋3汤匙,白糖3汤匙,精盐2汤匙,香油约25克,味精少许。

辣椒油炝黄瓜

辣椒油炝黄瓜的做法

1、黄瓜洗净后,剖开,去籽,切成五分宽、一寸长的段;放碗内,加精盐拌匀,出水后,将水滤去。

2、将姜洗净,切成细丝,将姜丝、白糖、米醋、味精等放黄瓜段上,拌匀。

3、将干辣椒洗净,去蒂和籽,切成细丝。

4、将炒锅置火上烧热,倒入香油,待油热后,将辣椒丝放油内炸脆;然后将油和辣椒一起倒入黄瓜段内,盖上盖,焖10分钟,吃时可连汤汁一起。

特点:此菜酸、辣、甜、咸、脆,多味爽口。

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