您的位置:首页 > 食疗 > 饮食食疗 > >

高梁的营养成分和食疗作用

□ 作者: ‖ 来源:    2020-01-08 17:16:43

高粱为禾本科草本植物蜀黍的种子。其叶和玉米相似,但较窄,花序圆锥形,花长在茎的顶端,子实红褐色。高梁自古就有“五谷之精、百谷之长”的盛誉。全国各地均有栽培,秋季采收,以山西产者为良,为北方居民主粮之一。高粱还是我国酿酒的重要原料,我国产的茅台、泸州特曲、竹叶青等名酒都是以高粱籽粒为主要原料酿造的。

高梁的营养成分和食疗作用

本草纲要

异名:木稷、蜀秫、芦粟、荻粱。

性味:甘、涩,温。归脾、胃、肺经。

功效主治:益脾止泻,化痰安神。主治脾胃虚弱,消化不良,便溏腹泻,痰湿咳嗽,失眠多梦。

营养成分

高粱所含糖类几乎与粳米相等,而蛋白质、脂肪、膳食纤维素的含量均高于粳米,硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、磷、铁的含量与粳米相似或略高些,有的品种还含少量胡萝卜素。赖氨酸含量高,单宁含量较低。氨基酸的组成和玉米相似,但如与米、麦交叉服食,可使不同营养素互相调补,以满足人体各组织所需。

食用方法

用高粱的籽粒加工后即成高梁米,可用来蒸饭、煮粥或磨成粉做成各种食品,高梁属于粗粮口感不太好。高粱还可制糖、制酒。

本草食疗作用

高粱性温味甘涩,有着暖胃、健脾、凉血、解毒、止泻的功效,可用来防治积食、消化不良、湿热下痢和小便不利等多种疾病。

食用本草偏方

1.高梁60克,炒香,红枣10枚,去核炒焦,共研末,加糖适量,小儿按年龄酌量取6~12克,成人每取15克,治脾胃虚弱、消化不良、腹痛腹泻、大便稀溏、霍乱吐泻。

2.高梁穗、茜草、茶叶、红糖各10克。将高粱穗、茜草、茶叶同放入容器,水煎,加红糖调味。代茶饮。治疗高血压有特效。

3.高粱30克,薏苡仁、车前草各15克,水煎服,治脾虚湿盛、泻下稀水、小便短少。

4.用高粱米加葱、盐、羊肉汤,煮粥食用。治阳虚盗汗有很好疗效。

5.高梁120克,黑豆60克,神曲10克,共研末,投入已煮过的30克枣肉汤内,拌匀做饼蒸熟晒干,研细炒黄备用,每取30克,治胃痛吐酸、腹痛便溏、神疲乏力。

6.高梁米6克,石榴皮15克。高梁米炒至炸裂,同石榴皮一起水煎。每日服1剂。主治小儿腹泻。

7.高粱焙黄研末,涂湿疮患处,或以其调入麻油,涂鹅口疮,均可显效。

宜食与忌食

宜食:

慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效。

忌食:

大便燥结者应少食或不食高粱。

选购常识

高梁有红黑和黄色两种,以粒大、饱满、有黏性者为佳。

高梁的营养成分和食疗作用的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评