奶汤松子肉

□ 作者: ‖ 来源:    2019-12-21 17:24:18

原料:豆油皮1张、萝卜225克、猪肉100克、鸡蛋2个、胡椒1、5克、菜油500克(耗75克)、干豆粉16克、奶汤200克、二汤100克、盐2、5克、味精1克、松子10克、葱10克、生姜3克。

松子肉

松子肉的做法

1、选肥瘦相连的猪肉洗净,切成6.7厘米长、5毫米厚的细丝;松子去皮捶蓉放干肉丝中,萝卜去皮,切成6.7厘米长,6.5毫米厚的粗丝,挤干水,姜,葱切成细丝。

2、鸡蛋去壳与干豆粉调制成蛋豆粉,加味精,盐,胡椒调匀,再与猪肉丝,萝卜丝,姜,葱等拌匀。

3、豆油皮修成26.5厘米长,20厘米宽,平铺案板上,然后将拌好的原料在豆油皮上铺2、3厘米厚,铺上豆油皮的一半,另一半折过来,用蛋豆粉封口。

4.菜油入锅烧沸,将包好的豆油皮放入炸透呈金黄色,滗去炸油,放盘中晾冷,切成5厘米长,1厘米宽的长条共二十四条。以六条为一组于碗内摆成风车形,加二汤淹没肉条,上笼蒸30分钟取出扣于碗内,加奶汤200克,精盐3、5克即成。

特点:香软可口,营养丰富,冬季食用更佳。
 

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