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金糕芋泥

□ 作者: ‖ 来源:    2019-12-17 17:31:04

原料:芋头750克,金糕100克,瓜仁25克,白糖250克,熟猪油200克,干淀粉20克。

金糕芋泥

金糕芋头泥的做法

1、将芋头去皮,切成小块,放在盆内,加适量清水,上笼蒸1小时左右取出。

2、将蒸熟的芋头放在案板上,用刀压成茸状,拣去粗筋。金糕切成细末。瓜仁入温油锅炸熟,捞出冷却。

3、炒锅洗净,置中火上,烧热下熟猪油,再下芋泥,用手勺不停地翻炒,边炒边撒上干淀粉和油炒和,收干水分,加入白糖再进行搅炒,至芋泥厚实即可出锅装盘,面上撒满金糕细末和瓜仁即成。
 

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