柿子椒炝豆角
□ 作者： ‖ 来源： 2019-12-16 17:05:09
原材料：嫩豆角250克，红柿子椒2个，平菇2个，精盐1汤匙，白砂糖1汤匙，米酒1汤匙，芝麻油1汤匙，鸡精少量。
柿子椒炝豆角的作法
1、豆角掐掉两边，洗净，断裂，放开水内烫熟，捞起来，放冷水内漂凉，放盘里，添加精盐（半汤匙）拌匀。
2、平菇先加小水泡发，洗净，切成细丝。
3、红柿子椒去蒂和籽，洗净，切细条。
4、炒菜锅置火上烧开后，倒入芝麻油（食用油、大豆油也可），待油热后，倒入白砂糖、米酒炝锅，随后倒入小辣椒丝、平菇丝、精盐（半汤匙）炒两下，添加鸡精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后就能服用。
特性：此菜色调红、绿交相辉映，艳丽，美味可口，芳香可口。
